鈴なり 村田明彦シェフ

塩が食材の味を引き立ててくれる

 鈴なり
住所 〒160-0007  東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F
TEL:03-3350-1178

村田 明彦シェフ経歴

鈴なり 店主
1974年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。
老舗日本料理店「なだ万」で13年間修業を積み、2005年同店を創業。若いお客様にも足を運んでいただきたいという想いから、本格的なコースをリーズナブルに提供し、老若男女から高く支持されている。 時には。スパイスやチーズといった和食ではタブーとされる食材も柔軟に取り入れ、古典に縛られないオリジナルの料理を追及。予約困難な人気店となり、ミシュランの1ツ星も獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。

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